рецепты разнообразных блюд, свойства продуктов, диеты

Куриный суп с клецками, пошаговый рецепт с фото

16

Сегодня куриный суп с клецками готовят крайне редко, хотя раньше он был довольно популярным. Если же вы вообще никогда не слышали о таком первом блюде — наш рецепт вам в помощь! По сути своей клецки могут стать заменой макаронным изделиям, которые очень часто появляются в составе супов на курином бульоне. Конечно, с готовым продуктом приготовление ускоряется, однако иногда можно себе позволить потратить чуть больше времени, чтобы получить нечто интересное. Тем более что куриный суп с клецками — такой сытный, вкусный, какой-то особенно домашний и уютный. Попробуйте!
 

4,44/5
Голосов: 9

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • курица весом около 1,2 кг
  • 2 луковицы
  • 1 морковка
  • 3 черешка сельдерея
  • 2 лавровых листа
  • щепотка молотой куркумы
  • по 1 пучку петрушки и укропа
  • соль, черный молотый перец

Для клецек:

  • 1 стакан муки
  • 70 г сливочного масла
  • 0,5 луковицы
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 яйца
  • 1 ст. л. нарезанной петрушки
  • 0,5 ч. л. соли

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подготовить курицу для супа. Тушку разрезать на порционные куски, положить в кастрюлю с 3 л воды и довести до кипения, снять пену и варить 30 мин. Лук и морковь очистить, сельдерей вымыть.

Шаг 2

Нарезать морковь и сельдерей для супа толстыми ломтиками. Зелень вымыть и связать ниткой в букет. Добавить в суп овощи и зелень. Варить еще 1 ч. За 20 мин. до готовности добавить лавровый лист, куркуму, соль и перец.

Шаг 3

Приготовить клецки для куриного супа. Лук очистить и мелко нарезать. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Можно просто очень мелко порубить его.

Шаг 4

Вскипятить полстакана воды, добавить сливочное масло и постепенно, размешивая, всыпать муку, слегка посолить. Смесь тщательно размешать, снять с огня.

Шаг 5

Переложить тесто в миску, добавить по одному яйца. Соединить с луком, чесноком и зеленью. С помощью двух чайных ложек формовать из теста клецки и опускать в кипящую подсоленную воду. Варить 3–5 мин.

Шаг 6

Снять жир с поверхности куриного супа, луковицу и букет из трав удалить. Разложить клецки и куски курицы по тарелкам, залить горячим супом. Подать на стол.

Кстати

Во многих кухнях мира клецки не только кладут в суп, но и едят в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо. И, разумеется, в каждой стране их называют по-своему. В Италии это ньокки, в Чехии — кнедлики, в Германии — кнедли, в Украине — галушки.
 

Источник: gastronom.ru

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.