рецепты разнообразных блюд, свойства продуктов, диеты
просмотр тегов

Сыр

Сыр имеет тысячелетнюю историю, хотя до сих пор точно неизвестно, какой именно регион является родиной этого вкусного кисломолочного продукта. Предположительно местом его рождения можно считать Ближний Восток, где бедуины-кочевники в кожаных мешках перевозили молоко и первыми заметили, что тряска и жара не портили его, а превращали в сыр.

В Античном мире тоже были хорошо знакомы с этим молочным продуктом. Так, в поэме Гомера «Одиссея» даже подробно описывается весь процесс приготовления сыра. Кстати, согласно греческой мифологической версии, сыроварению людей обучила богиня Артемида. А в Риме без сыра не проходило ни одно пиршество.

В Европу традиции сыроварения пришли в Средние века, когда за дело взялись монахи, которые научились солить, коптить сыр и добавлять к нему различные специи. Именно монахам мы и обязаны происхождением большинства знаменитых сортов сыра.

В России же долгое время знали только творожный сыр, продукт скоропортящийся, и только при Петре Первом познакомились с европейскими технологиями изготовления сыра.
В наши дни сыр все так же производят из молока с использованием свертывающих ферментов и молочнокислых бактерий. А разнообразие сортов позволяет постоянно узнавать о нем что-то новое. Тем более даже на фото видно, насколько сыры отличаются друг от друга, в том числе по составу, калорийности и бжу.

Сыры делятся на четыре вида — твердые, мягкие, рассольные и плавленые. Самые известные марки — Galbani, Arla, Foods, Lactalis и Valio. Кстати, некоторые кулинары освоили приготовление сыра в домашних условиях. На сайтах, посвященных сыроделию, можно найти множество подробных рецептов домашнего сыра.

Для кулинарии сыр настоящая находка, ведь он сочетается со множеством продуктов, его используют для приготовления салатов, различных закусок, пиццы, пасты, супов, соусов, мясных и овощных блюд. А некоторые виды сыра могут стать основой для десертов.

Чуду с творогом

Предлагаю вам рецепт очень вкусных лепешек с творогом, которые жарятся на сухой сковороде, а затем смазываются маслом. Эти замечательные лепешки, замешанные на кефире, готовятся совсем несложно. Лепешки можно подать в качестве…

Сырные треугольнички за 20 минут

Такая выпечка готовится за 20 минут от начала до конца! Это легко, быстро и просто! Не нужно ждать, чтобы тесто подошло, раскатали и в сковороду сразу жарить! И быстрый перекус готов! Очень вкусно со сладким чаем)))…

Цветная капуста в духовке

Сегодня предлагаю Вам рецепт цветной капусты в духовке. Можно использовать как свежую цветную капусту, так и замороженную. Цветная капуста в сметане или в сливках под сыром – легкое и вкусное блюдо. Категория:…

Салат с киноа, свеклой и сыром для ланч-бокса, пошаговый рецепт с фото

Современные реалии расширили сферу удаленной работы. Дома всегда можно приготовить что-то быстро и с пользой. Но, если мы идем в офис, то встает вопрос об обеде. Чтобы было и вкусно, и полезно, и питательно, но не слишком калорийно, а также…

Рыба под овощной шубой

Рыба получается очень нежной и сочной. Блюдо отлично подходит, как для семейного ужина, так и на праздничный стол. Категория: Горячие блюда…

Мимоза с сардиной, пошаговый рецепт с фото

Всем знакомый с детства, салат "Мимоза с сардиной" обладает не только красивым названием, но и потрясающим , нежным вкусом. Легкий в приготовлении, этот салат отлично подходит для праздничного стола по любому поводу.

Закусочный рыбный пирог «Мимоза»

Всем привет! Отмечаете масленицу? Вот и еще одно блюдо предлагаем вам в качестве закуски на праздничный стол! Закусочный рыбный Наполеон, в народе просто Мимоза... Но оригинально! Категория:…