рецепты разнообразных блюд, свойства продуктов, диеты

Окорок свиной в духовке

20

Очень нежный, сочный и ароматный свиной окорок, запеченный в духовке большим куском. Отличное блюдо для праздничного стола, очень вкусное как в холодном, так и в горячем виде.

Категория:

Горячие блюда

Блюда из мяса

Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Окорок свиной в духовке»:

  • Свинина

    (окорок)

    2 кг

  • Перец душистый


    3 шт

  • Перец черный

    (горошком)

    15 шт

  • Лист лавровый


    2 шт

  • Лук репчатый


    3 шт

  • Чеснок


    2 зуб.

  • Масло подсолнечное


    2 ст. л.

  • Уксус


    2 ст. л.

  • Соль


    1 ст. л.

  • Сахар


    1 ч. л.

Время приготовления: 200 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал


5618.9 ккал
белки


326.5 г
жиры


464.3 г
углеводы


49.8 г
Порции
ккал
561.9 ккал
белки
32.7 г
жиры
46.4 г
углеводы
5 г
100 г блюда
ккал
237.1 ккал
белки
13.8 г
жиры
19.6 г
углеводы
2.1 г

Рецепт «Окорок свиной в духовке»:

1. Положить мясо в емкость и залить водой, так чтобы вода покрыла мясо полностью и была выше него на 2 сантиметра. Замерить какое количество воды понадобилось, чтобы приготовить из этого же количества маринад, у меня получился 1 литр.
2. Воду из мяса вылить, а в кастрюлю налить чистую воду в необходимом количестве и поставить на средний огонь, добавить соль, сахар, лавровый лист, черный перец, душистый перец, чеснок и подсолнечное масло. Довести до кипения и варить 10 минут с накрытой крышкой, снять с огня, добавить уксус, затем охладить маринад и залить им мясо. Поставить в холодильник на двое суток, через сутки мясо перевернуть.
3. После того как мясо замариновалось, положить его в утятницу или глубокий противень, налить стакан маринада, накрыть крышкой или фольгой, запекать в духовке 2 часа при температуре 140 градусов, далее добавить нарезанный лук и запекать еще 1 час.

Источник: povarenok.ru

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.