рецепты разнообразных блюд, свойства продуктов, диеты

Как готовить еду по ленивым рецептам?

23

Данный вопрос надо выяснить прежде всего. Это важно, потому что если вы привыкли готовить еду, применяя по 10−15 ингредиентов в одном блюде и еще по-разному их обрабатывая, если у вас нет более целесообразного хобби, если о здоровом, но простом питании вы и не задумывались, то явно тема — не ваша.

Семья у вас привыкла к излишне вкусным, калорийным блюдам, с которыми все аж язык проглатывают, потому иногда и не благодарят уже. Кажется, кому-то туго придется, если вы после нескольких ленивых рецептов вдруг однажды глаза широко зажмурите и скажете: о, как просто и очень вкусно! Поэтому полезно заранее не сообщать домочадцам, что сегодня у вас — по простым рецептам.

Читала шутку: мы с мужем семь лет женаты, а он все еще думает, что лук не ест. Или вот я помалкиваю, когда внук уплетает грибочки соленые, не опознав в них кабачки. Он очень просил этот овощ ни в каком виде даже не предлагать ему!

Из чего состоят ленивые рецепты? Из минимума — продуктов, движений, посуды, времени, внимания. Я усмирила свою кухню на живых примерах: у соседки подсмотрела, у свекрови научилась, сама придумала. А после прохождения курса по правильному питанию стала вести дневник и относиться к пище разумнее.

На завтрак самые простые и быстрые блюда, по моему мнению, — салаты, горячие бутерброды и запеканки. Пусть вам будет лень и даже их готовить!

На запеканку просто соберите остатки от приготовления вчерашних блюд (вы ведь убираете их в холодильник?) и на горячей сковородке залейте это взбитыми яйцами — из расчета одно на человека. Если здесь уместно добавление остатков молока, смешайте его с яйцами.

На горячие бутерброды нужен хлеб, смазанный сливочным или растительным маслом. А в нагрузку на него — подобное тому, что и на запеканку, плюсом может быть соленый/маринованный огурец, кусочки сыра/колбасы, шпротинка, вареное яйцо — да мало ли чего найдется в холодильнике! Даже остатки каш подойдут. Есть такая присказка: горячо — не сыро, все — съестно!

Если лень масло на хлеб намазывать, одним движением ложки можно убрать мякиш из булочки и заложить той же ложкой начинку. Положить сверху кусочек маслица. Так, глядишь, лень и поможет не только завтрак приготовить, но и остатки продуктов спасти.

Или вот: картофель в мундире вчера в дело не пошел. Очистить вареные клубни — секундное дело и целиком на сковородку в растительное масло, хотите — в сливки/в сметану. А к румяным шарикам и простенький овощной салат вкусен будет. Мигом в комбайне морковку смолоть и кусочек капусты измельчить, сбрызнуть лимонным соком и помаслить.

На обед сварим щи-борщи. Это два разных супа в одной кастрюле. Ну разве не лень варить отдельно, если вкусы у домочадцев перпендикулярно нетерпимы? Можно поступить так: заложить в холодную воду одновременно с мясом три-четыре мелкие очищенные свеколки. Далее суп варится по обычному рецепту. В конце варки достать свеклу, измельчить на терке или в комбайне, капнуть чуть-чуть уксуса, разложить по нужным тарелкам. И вуаля — из одной кастрюли одним половником два разных супа.

На ужин — рыбку отварную с бульоном, зеленью посыпать. К вечеру стоит и о десерте подумать, хотя что тут думать! Достать загодя мороженые ягоды и добавить на порцию чайную ложечку варенья — даже самые сладкие в заморозке немного кислят.

Перед сном хорошо будет выпить, например, горячего топленого молока. Его можно в мультиварке приготовить, а можно на плите утром вскипятить и залить в термос — до вечера оно потомится и будет красивым, вкусным и сытным.

Я долго не решалась печь хлеб. Помнила, как утомлялась бабушка в хлебный день: опару долго готовила, замешивала-подмешивала тесто, формы смазывала, а потом отмывала их… Мне лень это не позволила бы! И вот однажды увидела ролик: мужчина смешал по стакану муки (ржаной и пшеничной), добавил по ч. л. сахара-соли-сухих дрожжей и 2 ст. л. масла растительного. Стакан воды влил и хорошо перемешал ложкой. Поставил к батарее и пошел себе в гараж.

Два часа пекарь побыл слесарем, а тесто за это время и без него подошло. Прямо в чашу он подсыпал муки, подмесил тесто, переложил его на глубокий противень и оставил в покое на 50 минут. Я все за ним повторила и даже пергамент на противень подстелила, чтобы не отмывать форму в случае чего. С режимом духовки не мудрила — как на пирог выставила: 30′ при 180°. На противне не буханка, а лепешка получается, но вкус от этого не пропадет же!

Пока хлеб пекся, успела и посуду помыть — использовала ведь только чашу и лопаточку. Предвкушая вкусный хлеб с корочкой, сделала к нему тоже ленивый майонез — научилась от соседки. В водичку из-под зеленого горошка (в банке ее обычно 50 мл) добавить 1 ч. л. лимонного сока (если кислота, то маленькую щепоточку), посолить-поперчить, влить 150 мл растительного масла. Блендер сначала превратит эту заготовку в белую густоватую массу, а через несколько минут она и к магазинному майонезу приравняется. Совсем постно и совсем просто!

Это всего лишь наброски быстрых блюд, но в них — минимум вредностей: вкусно, бюджетно, экологично. Сделать навсегда питание полезным — отваги не хватит, но хотя бы один день в неделю поленитесь с пользой. Никак? А один прием пищи в день?

Теги:

ленивые рецепты,
готовить еду,
прием пищи,
быстрые блюда,
горячие бутерброды,
запеканка

Источник: shkolazhizni.ru

Оставьте ответ