рецепты разнообразных блюд, свойства продуктов, диеты

Салат «Летнее настроение», пошаговый рецепт с фото

138

Лето, как настоящий шеф-повар в модном ресторане, легко и ненавязчиво определяет основные кулинарные тенденции. Акцент на полезность, легкость и чистоту вкуса — вот основной мотив в летнем меню. Казалось бы, все просто, смешать в миске все овощи, добавить каплю оливкового масла с бальзамическим уксусом — и вуаля! Готово! Но, когда все ингредиенты со своих грядок, когда все они наполнены силой солнца и земли, когда все уложено в антикварный бабушкин стеклянный салатник, простота становится практически изысканной и неповторимой. Как и само лето в самых разных своих воплощениях.

УЧАСТНИК

КОНКУРСА

Овощное меню

x

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • редис 5 шт.
  • листья любого салата (шпинат, романо, руккола) 300 г
  • огурцы 3 шт.
  • томаты (можно черри) 10 шт.
  • зеленый горошек в стручках 12 шт.
  • перец болгарский 1 шт.
  • яйца перепелиные 4 шт.
  • базилик фиолетовый 1 шт.
  • укроп/петрушка 1-2 шт.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Все овощи промыть, обсушить, нарезать удобными кусочками. Зелень промыть, обсушить. Салатные листья нарвать руками.

Шаг 2

Стручки зеленого горошка бланшировать минуты 2.

Шаг 3

Перепелиные яйца сварить «вкрутую», поставить стоять в холодной воде минут 10.

Шаг 4

Смешать все ингредиенты, яйца очистить, нарезать на половинки и выложить на салат. Украсить зеленью.

Шаг 5

В качестве заправки — выбирайте на свой вкус. Я люблю — смешать оливковое масло, розовый перец, растертый в ступке, чуть-чуть бальзамического уксуса.

Источник: gastronom.ru

Оставьте ответ