рецепты разнообразных блюд, свойства продуктов, диеты
просмотр тегов

Сыр

Сыр имеет тысячелетнюю историю, хотя до сих пор точно неизвестно, какой именно регион является родиной этого вкусного кисломолочного продукта. Предположительно местом его рождения можно считать Ближний Восток, где бедуины-кочевники в кожаных мешках перевозили молоко и первыми заметили, что тряска и жара не портили его, а превращали в сыр.

В Античном мире тоже были хорошо знакомы с этим молочным продуктом. Так, в поэме Гомера «Одиссея» даже подробно описывается весь процесс приготовления сыра. Кстати, согласно греческой мифологической версии, сыроварению людей обучила богиня Артемида. А в Риме без сыра не проходило ни одно пиршество.

В Европу традиции сыроварения пришли в Средние века, когда за дело взялись монахи, которые научились солить, коптить сыр и добавлять к нему различные специи. Именно монахам мы и обязаны происхождением большинства знаменитых сортов сыра.

В России же долгое время знали только творожный сыр, продукт скоропортящийся, и только при Петре Первом познакомились с европейскими технологиями изготовления сыра.
В наши дни сыр все так же производят из молока с использованием свертывающих ферментов и молочнокислых бактерий. А разнообразие сортов позволяет постоянно узнавать о нем что-то новое. Тем более даже на фото видно, насколько сыры отличаются друг от друга, в том числе по составу, калорийности и бжу.

Сыры делятся на четыре вида — твердые, мягкие, рассольные и плавленые. Самые известные марки — Galbani, Arla, Foods, Lactalis и Valio. Кстати, некоторые кулинары освоили приготовление сыра в домашних условиях. На сайтах, посвященных сыроделию, можно найти множество подробных рецептов домашнего сыра.

Для кулинарии сыр настоящая находка, ведь он сочетается со множеством продуктов, его используют для приготовления салатов, различных закусок, пиццы, пасты, супов, соусов, мясных и овощных блюд. А некоторые виды сыра могут стать основой для десертов.

Японский хлопковый чизкейк, пошаговый рецепт с фото

Каждая хозяйка задается вопросом: чем удивить семью за завтраком в выходной день. Хочется накормить всех чем-то праздничным и вкусным. Японский хлопковый чизкейк поможет решить эту проблему. Нежный, вкусный, тающий во рту чизкейк…

Теплый салат с креветками, пошаговый рецепт с фото

Если вы следите за фигурой и стараетесь питаться правильно, возьмите на вооружение наш рецепт теплого салата с креветками. Его вполне можно съесть даже на ужин, потому что он, с одной стороны, легкий, а с другой — обеспечивает чувство…

Горячие бутерброды в духовке

Предлагаю на завтрак очень вкусные горячие бутерброды. Мы просто подсели на них, готовлю уже вторую неделю подряд! Нам потребуется буквально 5 минут времени на их подготовку и 15 минут, чтобы они запеклись в духовке.…

Пангасиус с сыром и овощами

Если у вас в морозилке осталась рыба без костей, то возможно вам понравится этот рецепт! У меня был «Пангасиус» и я решил приготовить «Пангасиус с сыром и овощами» Данное блюдо готовиться просто, а получается вкусно и аппетитно. В…

Хот дог картофельно-сырный по-корейски

Жажда путешествий, новых эмоций, впечатлений тянет нас вперед, заставляя выходить из зоны комфорта, находить новые страны и маршруты. Мы дальневосточники, больше склоняемся к поездкам по Азии в отпуск или на работу, так как это…

Сицилийские равиоли

Всем привет! Пробовали равиоли? Нет? Срочно необходимо исправить эту ошибку! Готовятся не так страшно, как может показаться... Начинка может быть любой по вашему желанию, но наш вариант кажется наиболее нежным и вкусным! Можно их…