рецепты разнообразных блюд, свойства продуктов, диеты

Печенье с курагой и орехами

23

Предлагаю для семейного чаяпития, для друзей, для наших милых чад. Необыкновенно нежное и вкусное песочное печенье на сметане с курагой и орехами.

Категория:

Десерты

Печенье

Песочное печенье

Ингредиенты для «Печенье с курагой и орехами»:

Тесто:

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    320 г

  • Разрыхлитель теста


    10 г

  • Соль

    (щепотка)

  • Масло сливочное


    150 г

  • Желток яичный


    3 шт

  • Сметана

    (20%)

    180 г

  • Сахар


    40 г

  • Сок лимонный


    1 ч. л.

  • Ваниль

    (экстракт)

    1 ч. л.

Начинка:

  • Белок яичный


    3 шт

  • Сахар


    100 г

  • Курага


    250 г

  • Орехи грецкие


    150 г

  • Фисташки


    50 г

Дополнительно:

  • Сахарная пудра

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал


5105.9 ккал
белки


102.6 г
жиры


307 г
углеводы


549.5 г
100 г блюда
ккал
357.1 ккал
белки
7.2 г
жиры
21.5 г
углеводы
38.4 г

Рецепт «Печенье с курагой и орехами»:

В чаше смешиваю просеянную муку, разрыхлитель и щепотку соли. Туда же натираю на крупной тёрке замороженное сливочное масло. Пальцами перетираю масло с мукой в крошку. Добавляю желтки, сметану, сахар, лимонный сок и ванильный экстракт. Замешиваю не липнущее к рукам тесто и делю его на 8 равных частей. Формую из каждого кусочка теста шар, накрываю пленкой и убираю в холодильник на 40 минут.
Затем готовлю начинку. Белки взбиваю с сахаром до пиков. Добавляю нарезанную курагу и орехи. Перемешиваю.
Используя муку для подпыла, раскатываю каждую часть теста в прямоугольник. Отступив немного от края, выкладываю начинку и сворачиваю в рулет. Укладываю заготовки из теста на противень, застеленный пергаментом. Выпекаю при температуре 180 °С ~ 25 минут. Готовность проверяю деревянной шпажкой, она должна быть без остатков сырого теста. Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки. Готовым изделиям даю полностью остыть, нарезаю и посыпаю сахарной пудрой.

Источник: povarenok.ru

Оставьте ответ